Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20
Ingrédients
Pour 20 personnes :
200 g de pâte d’amandes 1 c à café d’extrait de café 50 g de sucre glace 1 c à café d’extrait de café 1 c à café de blanc d’oeuf 20 grains de café confiseur
Recette Brésiliens(2)
Parfumer la pâte d’amandes en la malaxant avec une cuillerée d’extrait de café.
Etaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d’épaisseur.
Pour éviter de coller, poudrer rouleau et planche au sucre glace.
Découper à l’emporte-pièce des petits disques de 2,5 cm de diamètre, des carrés ou des losanges.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Délayer le sucre glace avec une cuillerée à café d’extrait de café et le blanc d’oeuf : on doit obtenir une pâte à peine coulante.
Bien tourner au fouet à main pour rendre le mélange très lisse.
Verser sur chaque gâteau de pâte d’amandes une grosse goutte de ce glaçage.
