Boules de polenta au miel

Cuire une polenta classique avec une farine assez grossière et préparer une polenta très ferme.
Après l’avoir laissée refroidir, la râper.
Fondre le beurre et y ajouter la polenta râpée, puis le miel (chauffé à part), en remuant toujours, et enfin la cannelle.
On obtient une masse plutôt consistante.
L’abaisser à 2 cm de hauteur environ sur une plaque rectangulaire, laisser refroidir.
Ensuite découper des rectangles, ou carrés, ou triangles, les passer dans le blanc d’oeuf battu, les frire dans l’huile bouillante, bien les égoutter et servir tout de suite, chauds et croquants.


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