Gâteau balthazar+photo

Préchauffer le four à 150°

Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie

Hors du feu, travailler le chocolat à la spatule en incorporant 100 g de beurre par fraction jusqu’à ce que le mélange soit crémeux

Ajouter les oeufs battus en omelette un à un, la farine, les amandes en poudre, le sucre puis la levure

Verser dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, beurré et fariné.

Mettre au four 35 mn environ

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau

Démouler le gâteau tiède

Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie

Ajouter 50 g de beurre en fouettant

Verser sur le gâteau et étendre à la spatule

Décorer d’amandes émondées ou effilées




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