Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
4 citrons verts (+ fort en parfum) 2 citrons jaunes 3 cuillères à soupe d’eau 3 oeufs 5 + 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de fécule
Recette Crème au citron vert
Presser le jus des citrons et le mettre dans une casserole avec l’eau à feu très doux. Ne pas aller à l’ébullition.
Séparer les jaunes des blancs. Battre au fouet les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre en poudre. Ajouter la fécule, puis le jus de citron chaud et mélanger.
Verser dans une casserole et cuire jusqu’à épaississement. Monter les blancs en neige avec 3 cuillères à soupe de sucre. Les incorporer à la crème.
