Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20
Ingrédients
- 200gr de chocolat noir (70% de cacao) - 1 dl de lait - 2 œufs - 400gr de crème fraîche - 180gr de sucre
Recette Mousse au chocolat de gonzague
La mousse est à préparer 24 heures à l’avance.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs et mettez au bain marie les blancs d’œufs et le sucre. Mélangez-les avec le fouet. Laissez épaissir comme une meringue italienne. Faites fondre le chocolat dans une casserole, ajoutez-y les 2 jaunes œufs et le lait. Faites chauffer en évitant de porter le mélange à ébullition. Mélangez la meringue italienne avec le mélange chocolat. Montez la crème fraîche en chantilly à l’aide du batteur. Mélangez le tout et laissez refroidir le tout dans une jarre pendant une nuit au frigo.
