Sirop de rhubarbe

Éplucher la rhubarbe, une douzaine de tiges, la couper en petits morceaux dans une casserole mettre la rhubarbe et 1 litre d’eau.
Faire cuire doucement pendant 10 minutes. Passer au tamis au dessus d’une terrine, laisser reposer 4 à 5 heures.
Au bout de ce temps, peser le jus, le verser dans une casserole avec le sucre en suivant les proportions indiquées. Faire cuire à petit feu pendant 15 minutes. Filtrer le sirop le mettre en bouteille et boucher hermétiquement.


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