Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
8 choux 375 ml (1 1/2 tasse) de crème pâtissière au chocolat 125 ml (1/2 tasse) de sucre 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide 75 ml (1/3 tasse) d’eau froide quelques gouttes de jus de citron
Recette Choux au caramel
Faire un trou à la base de chaque chou. Les fourrer de crème pâtissière au chocolat en utilisant un sac à pâtisserie. Mettre de côté. Mettre le sucre, 45 ml (3 c. à soupe) d’eau et le jus de citron dans une casserole. Cuire à feu moyen pour obtenir un caramel blond clair. Ne pas remuer. Retirer la casserole du feu. Plonger rapidement la casserole dans un bol rempli d’eau froide. Remettre la casserole à feu moyen et ajouter le reste de l’eau. Cuire sans remuer pendant 30 secondes. Retirer la casserole du feu. Plonger prudemment le dessus des choux dans le caramel en les tenant par la base. Laisser refroidir. Réfrigérer pour servir froid.
