Poires agenaises

Faire macérer les pruneaux une nuit dans 1/4 litre d’eau et le vin.
Les faire cuire avec 30 g de sucre pendant 3 à 4 minutes.
Réaliser un sirop avec 10 cl d’eau, le sucre restant, le jus de citron et la vanille.
A ébullition, incorporer les poires épluchées, épépinées et coupées en deux. Cuire doucement 20 à 35 minutes, à couvert.
Laisser refroidir.
Mélanger les fruits .
Servir très frais


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