Recette glace à la confiture de lait caramélisé

Préparation de la glace à la confiture de lait caramélisé

* Avant tout, confectionner la confiture de lait.
C’est tres facile : faire bouillir la boite de lait concentré sucré pendant 2h dans une casserole ou pendant 1 bonne heure à la cocotte minute.
* Dans une casserole, délayer 100 g de cette confiture dans le lait et la creme anglaise et faire chauffer sans faire bouillir.
* Le mélange épaissi.
* Laisser refroidir.
* Turbiner (il se peut que la confiture se délaye mal, tant mieux, cela fera des bouts de "caramels mous" dans la glace).

Préparation du coulis:

* Faire un caramel en chauffant le sucre dans une casserole.
* Des que le mélange prends une couleur cuivre, rajouter 10 cl d’eau (Attention aux éclaboussures).
* Quand le caramel ne bout plus, rajouter le beurre, le sel puis la maïzena délayée dans la creme fleurette.
* bien mélanger et garder au chaud.
* Une fois que la glace est mise en pot, on peut la napper avec le coulis et
mélanger un peu.
* dégustez votre glace à la confiture de lait caramélisé


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