Croquemitoufle aux cerises

1. Préparer la pâte : tamiser la farine;
la disposer en fontaine dans une terrine;
ajouter le paquet de levure chimique, les oeufs, le sucre.
2. Faire fondre sur feu très doux, ou mieux, au micro-ondes;
l’ajouter également au centre de la fontaine ainsi que le kirsch;
travailler cette pâte pour bien incorporer tous les éléments.
3. Allumer le four température moyenne (180°C);
beurrer un moule à manqué;
y verser la pâte.
4. Dénoyauter les cerises; les disposer sur la tarte.
5. Dans un plat, couper le beurre en petits morceaux;
l’incorporer à la farine;
ajouter le sucre et la poudre d’amande : la pâte obtenue doit être ferme et friable.
6. L’émietter entre les paumes de la main au-dessus des cerises de manière à les masquer complètement avec cette préparation.
7. Enfourner le moule et laisser dorer 30 à 40 minutes.
8. Démouler et laisser refroidir avant de servir.


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