Sorbet citron vert

Presser les citrons verts et verser le sucre dans le jus.

Le laisser fondre.

Verser le sirop dans un bac à glace et laisser prendre au freezer pendant 1h.

Travailler le mélange à la fourchette.

Puis ajouter la vodka.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation cuillère par cuillère.

Remettre encore 1h au freezer.

Dans des coupes rafraîchies au réfrigérateur, disposer des rondelles de citrons non traités.

Ajouter le sorbet et décorer avec un fruit confit.


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