Flan a la farine de chataigne.

Préchauffer le four a 230°c.
Faites bouilir les 3/4 du lait dans une casserole.
Délayer doucement la farine de chataigne avec le reste de lait, puis ajouter cela au lait bouillant. Laisser sur feu doux pendant 10 minutes environ en remuant doucement.
Casser les oeufs dans un récipiant, y ajouter le sucre et le sucre vanille et blanchisser le tout au fouet.

Si vous le souhaiter ajouter l'eau de vie:
Melanger les deux préparations, remuer et verser dans un moule a flan (un moule a cake marche aussi) et faite cuire au bain marie a four chaud pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir quelque heures au refrigerateur.
Puis démouler et déguster froid.


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