Quiche aux oignons

Etaler la pate brisée et foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre
Beurré et fariné.
Faire suer les oignons émincés dans 50 g de beurre
Laisser compoter à feu doux 25 à 30 min.
Tailler la poitrine en petits dés.
Les faire rissoler sans les déssecher.
Les égoutter.
Garnir le fond de tarte avec les oignons, les lardons et le gruyère.
Réunir dans une terrine la crème, le lait, l’oeuf et le jaune d’oeuf. Assaissonner.
Mélanger.
Verser sur la garniture.
Cuire à four chaud, 240°C (th 8), pendant 25 minutes.



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