Recettes - Entrées - Salade du sud-ouest

Salade du sud-ouest

Pour 6 personne(s)
Coût :

Calories : 342
Glucides : 27
Lipides : 18
Protéines : 16

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 35
Temps de cuisson (en minutes) : 20

Ingrédients

- 800 g de pommes de terre à salade, type charlotte, roseval, ratte, belle de Fontenay
- 200 g de magrets de canard fumés
- 150 g de gésiers confits
- 1 échalote
- 50 g de girolles
- 100g de petit champignons de Paris

Vinaigrette:
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillières à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre

Recette Salade du sud-ouest

- Mettez les pommes de terre à cuire, épluchez-les et coupez-les en deux dans la longeur.
- Mettez les girolles dans une poêle avec un peu de beurre et saisissez-les à feu vif.
- Dans un saladier, mettez les pommes de terre, les magrets de canard, les girolles, les champignons de Paris émincés crus, les gésiers confit et l’échalotte coupée finement.
- Versez la vinaigrette et poivrez au moulin généreusement.
- Servez froid.

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