Escargots frits à la concassée de tomates

- Egouttez les escargots.
- Pelez les gousses d’ail et hachez les finement.
- Lavez le persil, essorez-le et ciselez-le.
- Passez les tomates sous l’eau, essuyez-les puis, coupez-les en 2 ou en 4.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir les escargots puis réservez au chaud.
- Faites revenir les tomates 5-6 minutes avec une bonne pincée d’origan et l’ail. Salez et poivrez.
- Versez la concassée de tomates sur assiette et disposez les escargots frits dessus, puis parsemez le tout de persil ciselé.
- Servez sans attendre.


Aucun commentaire