Carpaccio de tomates

- Coupez-les tomates en très fines tranches (2 mm d’épaisseur) et disposez-les sur une grande assiette frottée à l’ail en les faisant se chevaucher légèrement.
- Arrosez-les d’un fulet de jus de citron et d’huile d’olive.
- Salez légèrement et assaissonnez de poivre.
- Couvrez-les d’un film alimentaire et laissez mariner 1 h.
- Avant de servir, réalisez des copeaux de parmesan que vous disposerez sur la surface de l’assiette.
- Décorez de feuilles de basilic.



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