Carottes râpées à l’orange

Epluchez et lavez les carottes.
Pressez 3 oranges.
Pelez la dernière à vif et détaillez les quartiers en
enlevant la membrane qui les entoure.
Pelez la pomme, coupez-la en quartiers, enlevez les coeurs avec les pépins. Arrosez les quartiers de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
Râpez les carottes dans un saladier.
Arrosez-les du jus d’orange et de vinaigre.
Salez et mélangez.
Disposez cette salade sur un plat de service.
Décorez des quartiers d’orange et de pomme.
Poudrez de paprika. Servez aussitôt.

Ne laissez pas les carottes s’imprégner du jus d’orange car elles seraient moins croquantes.



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