Bouchées au roquefort

Préparation :

1 - Dans une casserole à fond épais, faire fondre 100 g de beurre allégé.
Ajouter 1 cuillère à soupe de farine.
Remuer avec une spatule de bois et ajouter progressivement le lait sans cesser de remuer.

2 - Une fois la sauce épaissie, ajouter les oignons préalablement émincés et revenus dans un peu de beurre.

3 - Faire cuire les haricots à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter le roquefort émietté à la sauce soubise.

4 - Répartir la sauce et quelques haricots dans chaque petite bouchée.
Assaisonner de muscade et de poivre de Cayenne.

5 - Servir tiède.



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