Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients : 400 g de gésiers confits 200 g de cèpes 200 g de girolles 1 salade feuille de chêne 40 g de beurre 1 échalote 5 brins de persil ciselé 80 gr de cerneaux de noix 4 c à soupe d’huile 2 c à soupe de vinaigre de framboise sel, poivre
Recette Salade de gésiers et
.Lavez les champignons sous le robinet, séchez-les et faites les revenir dans le beurre avec l’échalote emincée. Salez et poivrez.
Réchauffer la boîte de gésier ouverte au bain-marie et terminez la cuisson à la poêle pour vous débarrasser du gras et dorez-les.
Coupez les gésiers en lamelles.
Dressez les feuilles de salade sur les assiettes, ajoutez les champignons et les gésiers. Saupoudrez de persil ciselé.
Faites la vinaigrette en mélangeant l’huile et le vinaigre, le sel et le poivre.
