Salade de chou rouge

-Enlever les côtes du chou.
-L’émincer en julienne.
-Faire chauffer le vinaigre et le verser sur le chou.
-Laisser macérer 2 heures.
-L’égoutter.
-Tailler les pommes en petits dés.
-Mélanger le chou et les dés de pommes.
-Assaissonner avec la vinaigrette.
-Dresser dans des raviers, parsemer de persil.


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