Accras de morue

Préparation :

- Hachez très finement, Persil, ail, Cives, oignon, piment.
- Mélangez dans un saladier, farinez la chair de morue les neufs avec le hachis.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 h.
- Dans une casserole, chauffer l’huile.
- Prélevez des petites cuillères à café du mélange.
- Avec une seconde cuillère poussez rapidement mais en douceur.
- Les accras se cuisent très vite.
- Les aider à se retourner s’il le faut puis les retirer avec une écumoire sur du papier absorbant.
- Servir chaud tout de suite de préférence.


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