Carpaccio de tomates

Lavez les tomates et coupez-les en tranches très fines.

Salez-les et laissez-les ainsi rendre leur eau pendant 2 heures.

Otez l’eau rendue par les tomates.

Dans un bol, mélangez l’ huile d’olive et le jus de citron.

Salez, poivrez.

Arrosez les tomates de ce mélange.

Répartissez le basilic fraîchement ciselé sur les tomates et servez.

Vous pouvez, à votre goût, accompagner ce plat de tranches très fines de mozzarella.


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