Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
Pour 4 personnes :
180 g de salade frisée 12 noisettes 32 escargots 150 g de cèpes 2 tranches de pain de mie 3 cl d’huile d’arachide 125 g de poitrine fumée 10 g de beurre sel fin poivre du moulin 3 cuil d’huile de noisette 1 échalote 8 cl de vinaigre de jerez
Recette Salade d’escargots aux noisettes
Laver et égoutter la salade.
Hacher les noisettes.
Réchauffer les escargots dans leur jus.
Emincer et faire sauter les cèpes dans une poêle anti-adhésive.
Parer et couper le pain de mie en dés.
Les faire frire dans l’huile chaude.
Egoutter.
Faire rissoler les lardons avec une noisette de beurre, sans les dessécher.
Assaissonner la salade de sel, de poivre, d’huile de noisette et de noisettes hachées.
