Salade rhénane

-Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
- Les égoutter et les réserver.
-Peler et couper les pommes en petits dés, les mettre dans une jatte et les arroser de vinaigre.
-Couper de la même manière le jambon, le cervelas et les cornichons.
-Couper les filets de harengs en petits morceaux et hacher grossièrement les cerneaux de noix.
-Les verser dans la jatte.
-Mélanger dans un bol la mayonnaise, la crème fraîche, du sel, du poivre et une cuillère à café de sucre.
- Verser sur la salade.
-Disposer dans un plat creux et décorer le dessus de rondelles d’oeufs durs. Servir bien frais.


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