Salade de chou chinois au haddock

Mettez le haddock à tremper dans le lait pendant 2 h pour le dessaler.
Essuyez-le dans du papier absorbant.
Découpez-le en fines lanières.
Eliminez les premières feuilles et les grosses côtes du chou, puis coupez les feuilles en lanières.
Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir 4 min les lanières de chou dans l’huile chaude, sans cesser de remuer.
Egouttez-les avec une écumoire, placez-les dans un saladier.
Ajoutez la sauce saté, le sésame, un peu de sel, du poivre, puis le haddock effiloché.
Remuez, décorez avec les œufs de truite et servez aussitôt.


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