Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 3
Ingrédients
300 g de jeunes épinards en branches,
8 radis roses,
2 cuillerées à soupe d’huile de noix,
1/2 citron,
1 c. à café de curry,
1 noix de muscade,
1 oeuf dur,
1 coeur de trévise
sel et poivre.
Recette Salade aux épinards
Nettoyez, lavez et essorez la trévise.
Equeutez et lavez les épinards, plongez-les dans l’eau bouillante salée 2 à 3 mn, refroidissez-les aussitôt et laissez-les bien égoutter.
Préparez une vinaigrette avec le jus d’un demi-citron, le curry, une pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre, ajoutez l’huile.
Epluchez, lavez et détaillez les radis en rondelles, ajoutez-les aux épinards et à la trévise.
Assaisonnez le tout avec la sauce.
Dressez dans un saladier et décorez avec l’oeuf dur écrasé.
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