Salade de crevettes aux haricots étoilés

Recette


* Préparer la sauce Prik Nam Pla
* Cuire au wok les piments émincés, l’oignon et l’ail pendant 5 à 10 minutes selon la qualité de l’oignon.
Piler au mortier ce mélange.
Réserver.
* Cuire les crevettes à l’eau bouillante (10 minutes) et ensuite les couper en
gros tronçons.
* Frire l’échalote finement émincée à sec séparément.
* Cuire le lait de coco séparément , ajouter le Nam Prik, la sauce de poissons, le jus du citron vert, le sucre.
* Découper les haricots en étoiles et les ajouter au mélange lait de coco.
* Laisser cuire quelques minutes et ajouter les crevettes.
* Saupoudrer le plat avec l’échalote grillée



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