Aumônières aux poireaux

préparation des crepes

dans un saladier filtrer la farine en formant un puit. briser les oeufs au millieu, verser l’huile et une pincée de sel.

avec un fouet, mélanger et verser le lait peu a peu. dès que la pate est lisse, réserver la pendant 1 heure.

dans une poele, verser un filet d’huile entre chaque crêpe. garder les crêpes au chaud.

tailler le fromage en petits morceaux. laver les poireaux et couper les en rondelles.

dans une sauteuse, inorporer les poireaux, faire revenir avec du beurre chaud et laisser mijoter a feu doux pendant quelques minutes.

remuer régulièrement, assaisonner. verser la crème et les dès de fromage puis remuer.

orner les crepes avec cette préparation. rabattre les bords pour former de petits baluchons, attacher les avec un brin de ciboulette et dresser chaud.




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