Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 30
Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale, 225 g (1/2 lb) porc, émincé en fines
lanières, 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé, 2 petits piments rouges,
épépinés et hachés finement, 1 lime en jus, 30 ml (2 c. à soupe) sauce de
poisson, 1 oignon rouge, émincé, 45 ml (3 c. à soupe) feuilles de basilic frais,
ciselées, 90 g (3 oz) vermicelles de riz, 4 endives, émincées, Au goût
poivre du moulin
Recette Salade thaïe aux endives
Dans un poêlon, faire chauffer un peu d’huile et y placer le porc, le gingembre et les piments.
Faire cuire à feu moyen vif en mélangeant pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
Laisser tiédir puis ajouter le jus de lime, la sauce de poisson, l’oignon et le basilic.
Bien mélanger.
Entre-temps, dans une casserole remplie d’eau bouillante faire cuire les
vermicelles pendant 3 à 4 minutes, les égoutter et les rincer.
Réserver.
Garnir un grand bol de service (ou 4 petits bols) de vermicelles tièdes, d’endives puis du mélange de viande.
Assaisonner et servir.
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