Carrot cake

Prévoir 1 moule à bord haut (23 cm de diamètre) ou 1 moule à cake de 28 cm de long

Epluchez et râpez les carottes très finement.
Dans une terrine, mettez les oeufs, le sucre, et l’huile puis fouettez pendant 2 minutes.
Dans un saladier à part, mélangez farine, levure, cannelle et muscade et incorporez-les dans la terrine.
Ajoutez les carottes, les raisins et les noix.
Versez la préparation dans un moule huilé.
Faites cuire 45 minutes, laissez refroidir avant de démouler.
Pressez le citron, battez le fromage avec le beurre, ajoutez la vanille, le sucre glace et le jus de citron.
Recouvrir le gâteau avec cette préparation.


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