Recettes - Entrées - Rouleaux de printemps crus aux crevettes

Rouleaux de printemps crus aux crevettes

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 17

Ingrédients

Recette d’origine vietnamienne

Ingrédients :

-250 gr. de filet de porc.
-20 cl. de bouillon de légumes.
-50 gr. de vermicelles de riz.
-100 gr de crevettes cuites et décortiquées, coupées en deux dans le sens de la
longueur.
-50 gr. de germes de soja.
-12 feuilles de papier de riz.
-1 petite laitue en lamelles.
-3 cuillerées à soupe de cacahuètes grillées et concassées.
-10 feuilles de menthe ciselées.
-1 carotte épluchée et taillée en petits bâtonnets.

Recette Rouleaux de printemps crus aux crevettes

Recette:

-Dans une casserole, couvrir le porc avec le bouillon et porter à ébullition.
-Baisser le feu (moyen) et laisser cuire encore 15 minutes.

-Laisser refroidir le porc et le couper en lamelles.
-Cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante durant 2 à 3 minutes.
-Rincer les vermicelles à l’eau froide.
-Verser les vermicelles dans un saladier, ajouter le porc, les crevettes, la carotte et le soja lavé.

-Mélanger délicatement.
-Tremper rapidement une feuille de riz dans de l’eau froide et l’étaler sur une surface de travail.

-Disposer au centre de la feuille environ un douzième de la farce.
-Ajouter un peu de laitue, de menthe et de cacahuètes.
-Replier les bords de la feuille de manière à constituer une saucisse (opération délicate pour ne pas déchirer la feuille).

-Répéter l’opération pour réaliser les autres rouleaux.
-Servir les rouleaux avec une sauce Prik Nam Pla.

Bonne Apppétit...

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