Mille-feuilles de brie au lait cru et émulsion de truffes
Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 16
Ingrédients
4 disques de pâte feuilletée 90 grammes de Brie au lait cru (Meuse/Meaux) 15 grammes de salade frisée 5 cl. d’huile de truffe 3 lamelles fines de Truffe de Meuse Sel Poivre
Recette Mille-feuilles de brie au lait cru et émulsion de truffes
Faire cuire les 4 disques de pâte feuilletée. Gratter la croute du fromage.
Préparation : Couper le Brie en 2 dans l’épaisseur puis dans la longueur. Répartir les portions entre les disques de pâte. Cuire 6 minutes environ au four à 140°.
Pendant ce temps, préparer la salade en y incorporant deux lamelles de truffe finement émincées.
Dressage : Dresser le mille-feuilles dans l’assiette. Décorer de la dernière lamelle de truffe. Verser l’huile de truffe.
