Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 35
Ingrédients
Pour 6 personnes:
1 kg de mie de pain rassis 20 cl d’huile d’olive 6 gousses d’ail épluchées 1 cuillère à soupe de paprika doux 150 grammes de filet de porc coupé en morceaux 150 g de lard de poitrine coupé en dés 25 cl d’eau additionnée d’une cuillère de sel
Recette Poelée de mie de pain à l’ail
1. Couper la mie de pain en petits morceaux et la placer dans une terrine ou une jatte. La mouiller avec l’eau froide salée. Couvrir avec un linge et laisser reposer de 6 à 8 h.
2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle y faire dorer le filet de porc et le lard de poitrine. Retirer ensuite du feu et mettre de côté.
3. Faire blondir les gousses d’ail dans cette même poêle. Ajouter le paprika. Mélanger rapidement. Ajouter ensuite le pain légèrement essoré et les viandes.
4. Sur feu moyen, travailler ce mélange à la spatule, jusqu’à ce que les mies se détachent et soient bien dorées. Servir chaud
