Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
40 g de beurre 40 g de farine 3 dl de lait 4 jaunes d’oeufs 150 g de jambon sel et poivre 6 blancs d’oeufs
Recette Souffle au jambon
Cuire quelques econdes le mélange beurre fondu et farine. Laisser refroidir puis verser le lait bouillant dessus. Cuire quelques minutes en fouettant. Ajouter les jaunes d’oeufs. Mixer le jambon très finement. L’ajouter à l’appareil et rectifier l’assaissonnement. Attention : le jambon est deja salé. Beurrer soigneusement le moule à soufflé. Le fariner. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à l’appareil. Verser aussitot dans le moule et cuire à 200°C (th 6-7), pendant 30 minutes. Servir dès la fin de la cuisson
