Champignons a la grecque

Eplucher, laver et égoutter les champignons. Couper les pieds et les têtes en quartiers. Mettre l’huile d’olive à chauffer, ajouter les oignons ciselés et faire suer. Remuer. Ajouter le jus de citron, le vin blanc, le sel, le poivre, la coriandre et le bouquet garni. Porter à ébullition. Ajouter les champignons. Couvrir. Cuire 5 à 7 minutes selon la grosseur. Réserver au frais


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