Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
50 grammes de beurre 4 tranches de pain de mie assez épaisses de 10 cm de côté 250 grammes de cheshire (ou cheddar) 20 cl de bière blonde anglaise (pale-ale) 1 cuillère à café de moutarde 1 jaune d’oeuf Poivre de Cayenne
Recette Welsh rarebit
1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire dorer les tranches de pain sur les 2 faces, les égoutter et les mettre en attente sur du papier absorbant.
2. Détailler le fromage en fines lamelles et les mettre dans une casserole. Ajouter la bière, la moutarde et 1 pincée de Cayenne. Faire chauffer en remuant 5 à 6 minutes: ne pas laisser bouillir.
3. Incorporer le jaune d’oeuf hors du feu et goûter pour rectifier l’assaisonnement. Ajouter éventuellement un peu de bière si la pâte est trop épaisse. Faire à nouveau chauffer doucement pour homogénéiser en remuant.
4. Mettre les tranches de pain de mie dans des plats individuels. Nappez la préparation au fromage et passez dans le four à 250° pendant 4 minutes. Servir brûlant.
