Tomates aux oeufs

Préparation :

Lavez les tomates, enlevez le coeur et rapez-les.
Epluchez l’ail et l’oignon et hachez-les.
Dans un saladier, mélangez les tomates, l’ail, l’oignon puis ajoutez le persil, le safran, la cannelle et le cumin. Mélangez bien.
Faites chauffer une poêle à bord haut, mettez-y l’huile puis ajoutez le contenu du saladier.
Laissez cuire 10 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Battez les oeufs, ajoutez-les dans la poêle et mélangez le tout.
Laissez de nouveau cuire 5 min.
Servez bien chaud avec du pain aillé.


Aucun commentaire