Flan de courgettes

- Dans une casserole, mettez la purée de courgettes en température. Incorporez la crème et les oeufs. Salez, poivrez.
- Beurrez des ramequins et remplissez-les de purée.
- Faites cuire au bain-marie au four pendant 20 minutes à 150°.
- Après cuisson, laissez refroidir avant de démouler.
- Coupez la courgette en fines rondelles et faites-la cuire à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Rafraîchissez et égouttez.
- Dans un bol, préparez la vinaigrette avec les 2 huiles et le vinaigre de framboise.
- Démoulez les flans de courgette sur les assiettes, et décorez avec des rondelles de courgettes et le magret. Assaisonnez avec la vinaigrette.


Aucun commentaire