Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
454 g ou 1 boite d’haricots verts eau en quantité suffisante 5 mL (1 c. à thé) moutarde de Dijon 15 mL (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge 45 mL (3 c. à soupe) huile d’olive 4 cœurs de palmiercoupés en rondelles 45 mL (3 c. à soupe) persil frais haché 15 mL (1 c. à soupe) menthe fraîche hachée 1 gousse d’ail hachée sel et poivre frais suivant votre goût feuilles de menthe(facultatif) 1 tomate en quartiers (facultatif)
Recette Coeurs de palmier et haricots verts en salade
Cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée de 8 à 10 minutes et les égoutter.
Dans un bol, mélanger la moutarde et le vinaigre à l’aide d’un fouet.
Ajouter l’huile en petits filets et continuer de fouetter.
Y déposer les haricots et les cœurs de palmier.
Ajouter le persil, la menthe et l’ail.
Assaisonner.
Bien mélanger.
Garnir de feuilles de menthe fraîche et de quartiers de tomate
