Chou-fleur en salade

Séparer le chou-fleur en bouquets, en rejetant les feuilles vertes et les trop
grosses côtes. Les arroser avec le jus de citron pour qu’ils restent bien blancs.

Faire cuire les bouquets à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres
(environ 15 minutes).

Egoutter les morceaux de chou-fleur.

Les assaisonner quand ils sont encore chauds, avec une vinaigrette préparée avec l’huile, le vinaigre de vin, sel, poivre et des feuilles de cerfeuil hachées finement.

Servir la salade tiède ou froide.


Aucun commentaire