Recettes - Entrées - Buisson de cresson aux crevettes

Buisson de cresson aux crevettes

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 5
Temps de cuisson (en minutes) : 10

Ingrédients

Ingrédients:

-1 botte de cresson
-20 grosses crevettes roses
-4 c. à soupe d’huile d’olive vierge (60 ml)
-1 c. à soupe de vinaigre de Xérès (15 ml)
-1 orange
-1 jus d’orange
-1/2 c. à café de curry en poudre (2 ml)
-1 pincée de piment de Cayenne
-1 branche de persil
-sel, poivre

Recette Buisson de cresson aux crevettes

Préparation:

-Laver, équeuter le cresson et l’égoutter.
-Décortiquer les crevettes.
-Prélever la moitié du zeste d’orange, le détailler en fines lanières et le blanchir 5 à 10 minutes à l’eau bouillante.

-Peler l’orange à vif et la détailler en très fines rondelles.
-Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le jus d’orange, le curry, le piment et une partie des zestes blanchis.

-Saler et poivrer.
-Disposer le cresson en buisson sur quatre assiettes avec les rondelles d’orange.
-Déposer 5 crevettes sur chaque assiette.
-Décorer avec quelques zestes d’orange et des brins de persil.

-Servir la sauce à part.

Bonne Appétit...

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