Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 4 coings - 5 carottes - 200 g de cerneaux de noix - 2 cuil. à soupe d’huile de noix - 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide - 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin - 1 citron - Sel, poivre
Recette Salade de coings aux carottes et aux noix
Préparation: - Pelez les coings et râpez-les avec une grosse râpe.
- Faites bouillir une casserole d’eau citronnée et salée. Plongez-y les coings râpés 5 minutes. Egouttez et réservez.
- Epluchez les carottes et râpez-les. Faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Mélangez les coings et les carottes. Ajoutez la vinaigrette, puis remuez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Décorez de cerneaux de noix. Réservez au frais juqu’au moment de servir en entrée.
