Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 3
Ingrédients
150 g de pousses d’épinards 5 à 6 cuillerées à soupe de vinaigrette à la ciboulette et au persil Lesieur 100 g de poitrine fumée coupée en tranches fines 12 oeufs de caille.
Recette Pousses d’épinards au bacon croustillant
Lavez et essorez les pousses d’épinards. Faites cuire les oeufs de caille 3 minutes à l’eau bouillante. Coupez les tranches de poitrine fumée en deux et faites-les revenir à la poêle, sans matière grasse. Passez les oeufs durs sous l’eau froide pour les écaler ensuite. Dans un saladier, mettez les pousses d’épinards, les oeufs durs coupés en deux et les tranches de bacon. Ajoutez la vinaigrette. Mélangez avant de servir.
