Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 25
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 350 g de dés de saumon de Norvège,
- 250 g de lentilles vertes du Puy,
- 150 g de dés de lard fumé,
- 2 échalotes,
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres,
- 4 brins de coriandre fraîche,
- sel, poivre.
Recette Salade de lentilles aux dés de saumon
Préparation :
- Faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Les égoutter et les rincer.
Les laisser tiédir.
- Peler et émincer les échalotes.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de Xeres et l’huile d’olive, ajouter les échalotes, saler et poivrer.
Bien mélanger le tout.
- Dans une poêle antiadhésive chaude, faire revenir les dés de lard pendant 6 minutes. Les réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les dés de saumon pendant 2 minutes en remuant. Saler et poivrer.
- Ajouter le lard et le saumon dans les lentilles, arroser de sauce, mélanger délicatement le tout.
Parsemer de coriandre hachée, servir aussitôt.
Aucun commentaire 
