Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 25 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
Ingrédients :
2 Magrets de canard 200 gr. de parmesan en copeaux fins 2 dl. huile d’olives 1 dl. vinaigre balsamique 350 gr. carottes 350 gr. courgettes 120 gr. mesclun ou roquette sel poivre
Recette Salade de magret de canard au parmesan
Laver les carottes et les courgettes, les râper finement.
Saler, poivrer.
Arroser d’une cuillère a soupe de vinaigre balsamique et d’une cuillère a soupe d’huile d’olive.
Les laisser massérer 12 heures.
Au moment du repas, inciser la graisse des magrets.
Poêler gentiment pour une cuisson rosée.
Les laisser reposer sur le coin du feu avant de les détailler en tranches.
Dresser le mesclun (ou roquette) au centre de l’assiette.
Décorer avec les légumes marinés.
Arranger tout autour les tranches de magret.
Terminer avec le parmesan en copeaux.
Arroser de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
