Peler l’avocat, ôter le noyau et couper la chair en cubes. Peler l’ananas, enlever le coeur et couper également la chair en cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer rapidement les tranches de lard. Les éponger sur un papier absorbant. Piquer sur des cure-dents des morceaux d’avocats d’ananas et de lard. Servir les brochettes avec l’apéritif.
