Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
Pour 4 personnes: * 1 botte d’asperges blanches * 4 fines tranches de saumon * 10 cl de crème fraîche * 1 petit pot de tarama (mousse d’oeufs de poissons) * 1 citron * sel * Salade (Mâche, salade de blé...) * Oeufs de lump rouges
Recette Asperges au saumon
* Peler les asperges, et enlever environ 3 cm de queue * Ficeler les asperges en botte avant de les plonger deans l’eau bouillante salée (les t^tes en haut) * Laisser cuire 10 min puis égoutter et laisser refroidir * Préparer des fagots de 3 ou 4 asperges en les enroulant d’une tranche de saumon pliée en deux
* Mélanger le tarama avec la crème fraîche et le jus de citron
* Disposer chaque fagot sur une assiette * Verser dessus le précédent mélange * Pour finir, décorer chaque assiette avec la salade et éventuellement avec des petits pois cuits et les oeufs de lump.
