Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de poireaux primeurs nantais - parmesan - ciboulette.
Pour la vinaigrette : - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - sel et poivre du moulin.
Recette Poireaux primeurs nantais à l’italienne
Préparation:
- Nettoyez les poireaux primeurs- - Retirez la base et quelques feuilles extérieures si nécessaire. - Fendez-les dans le sens de la longueur mais gardez-les entiers. - Lavez-les bien puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée 8 à 10 minutes, de façon à ce qu’ils restent croquants. - Lorsque les poireaux sont cuits, passez-les rapidement sous l’eau froide afin de stopper la cuisson sans les refroidir complètement. - Egouttez-les puis arrosez-les de vinaigrette. - Mélangez bien. - Formez des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. - Répartissez les poireaux primeurs sur quatre assiettes puis posez les copeaux de parmesan. -Saupoudrez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.
