Recettes - Entrées - Frisée et scarole aux lardons

Frisée et scarole aux lardons

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 25

Ingrédients

> La salade :

- 1 belle frisée et une scarole
- 150g de lard fumé de porc fermier, coupé en tranches d’épaisseur moyenne
- 3 oeufs durs émincés
- Des croûtons de pain

> Vinaigrette :

- 4 à 5 cuillères d’huile d’olive ou isio 4
- 1 cuillère à soupe de vinaigre, de vin ou de melflor
- Sel et poivre
- Persil et estragon hachés

Recette Frisée et scarole aux lardons

> Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Goutez puis assaisonnez selon votre goût avec le sel et du poivre, ainsi que l’estragon et le persil.

> Taillez le lard en lardons, puis les faire dorer dans une poêle antiadhésive.

> Préparez les salades, bien les essorer. Les mettre ensuite dans un grand saladier. Assaisonnez avec la moitié de la vinaigrette.

>Disposez les tranches d’oeuf en couronne sur la salade, au centre les lardons et les petits croûtons.

> Au moment de servir, nappez avec le reste de la vinaigrette et mélangez.

> Régalez vous !

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