Canapés du jardin

Travaillez le beurre à la fourchette, fragmentez-le en 4 portions.
Travaillez chaque portion avec une cuillerée d’herbes ciselées.
Estragon pour la première, aneth pour la seconde, ciboulette pour
la troisième, basilic-cerfeuil pour la dernière.

*** Canapés N°1 :
Façonnez le concombre en boules. Disposez sur 24 canapés, tartinés de beurre d’estragon 1 boule de concombre ajoutez une 1/2 tomate cerise rouge, 1/2 jaune à nouveau 1/2 rouge , concombre, rondelle d’oeufs dur.

*** Canapés N°2 :
Détaillez le céleri-rave en boules ; faites-les cuire 10 minutes dans l’eau additionnée du cube de bouillon ajoutez le safran. Faites blanchir
séparément choux-fleurs et brocoli détaillés en petits bouquets.
Tartinez 24 canapés de beurre à l’aneth. garnissez d’une boule de céleri, 1 bouquet de chou-fleur, 1 de brocoli.

*** Canapés N°3 :
Faites blanchir les pointes d’asperges 5 à 8 minutes ; coupez-les en 4 disposez-les sur 24 canapés, tartinés de beurre de ciboulette, garnissez de
morceaux d’olives noires.

*** Canapés N°4 :
Détaillez carottes et courgettes en boules, faites-les blanchir 5 à 8 minutes. Disposez-les sur 24 canapés, tartinés de beurre de basilic-cerfeuil, ajoutez une rondelle de coeur de palmier.



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